PRODUCTO ESTRELLA ZENU 

Preparados con la mejor carne seleccionada de res, cerdo y pollo. Con un sabor ahumado y especiado, los cerveceros zenú tienen una excelente mordida cárnica. 

El salchichon es un producto carnico, escaldado, que en su superficie de corte exhibe trozos  de carne y grasa visibles,  y cuyo diametro puede ser de 45 mm  a 80 mm, una vez adecuada la materia prima se hace molido y se forma la emuslion, se mezcla  y embute en tripa fibrosa, seguido de un escaldado, un choque termico y secado, produciendo una perdida en la molienda y secado. 

 El producto puede elaborarse en un mezclador o en un cúter pero realizamos un analisis y encontramos que el producto de mayor aceptacion por el panel fue el hecho en el cúter debido a su sabor y color caracteristico del salchichon cervecero. 

Por otro lado te damos a conocer las etapas sobresalientes para la obtencion de este producto: 

Picado: La carne de cerdo, tocino y la carne de res deben tener cortes finos hasta obtener el tamaño deseado. 

Amasado: El preparado se añade sobre la masa  de tal manera que no se produzcan grumos. 

Embutido: Dejar el embutido lo mas ajustado posible  en la tripa y evitar  acumulacion de aire.

curacion: En principio las piezas se dejan colgadas para que se escurra el agua de la tripa de 24 - 48  horas de 20 - 22 CC 

Presentacion: Tipo vela con sus respectivas medidad de largo calibre y tripa. 

Consumo: crudo o curado 

Etiquetado: Magro y panceta de cerdo

Y esta fue  la muestra de como se desarrolla nuestro cervecero zenu esperamos con esta informacion darte a conocer mas acerca de nuestro para que tengas mas confianza al momento de consumirlo en zenú trabajos  los productos con mucha calidad y una excelente preparacion somos una empresa comprometida con la calidad de vida y te aseguramos que nuestros productos son de la mejor calidad. 

Nuestro producto cervecero zenú es una alternativa deliciosa para consentir a tus comensales y puedes acompañarlas con diferentes productos y aqui te daremos unos tips excelentes para que los consumas  de la mejor manera  y como mas te  guste.

Diferentes Formas de consumir nuestro delicioso cervecero zenú

• Una forma de consumir el cervecero zenú es con  limon esta combinacion te da un sabor delicioso a tu paladar 

• Otra forma es el salchichon cervecero con el pan frances un muy deliciosa combinacion que seguro ter va a encantar.

• Ensalda de cervecero Zenu 
  

• Ensalda de Cervecero zenú y tomates cherry 
  

 y asi como estas deliciosas recetas con cervecero zenu tambien  tenemos muchas mas con otros de nuestros productos ya sean con elatados o platos preparados zenú

por ultimo de dejo un video para que lo mires y prepares esta deliciosa receta.